TP de Laboratorio N°2: Identificación de mono y disacáridos
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CUYO LICEO AGRÍCOLA Y ENOLÓGICO “DOMINGO F. SARMIENTO” Facundo Pelleriti, Santiago Rodríguez Saá, Benjamín Ortiz, Ian Zetterlund y Lautaro Moreno QUÍMICA BIOLÓGICA Cursos: 4 to A, B, C PROFESORA RESPONSABLE: Dra. Silvina Nadin- Brom. Matilde Reboredo-Prof Vanesa Rodas-Prof. Laura Bialy EJE III: Los Macronutrientes . Unidad 3: Hidratos de Carbono . Trabajo Práctico de Laboratorio N°2 : Identificación de monosacáridos y disacáridos. La mayoría de las pruebas cualitativas para la caracterización química de carbohidratos se basa en la formación de sustancias coloreadas o precipitados mediante tratamientos con reactivos que proporcionan información sobre la estructura de la molécula. Los carbohidratos se caracterizan por poseer grupo funcional alcohol, cetona y/o aldehído. También pueden presentarse en forma de cadena abierta o cerrada según las condiciones de...
